云上大冶报道（记者：朱树松）炎炎夏日，酷热难当，餐馆酒店的厨师们，在火热的火炉边，为客人精心烹调美味佳肴。今天，就让我们跟随记者的镜头，体验一把夏日火炉边的最“热”职业。

昨天中午，记者走进城区千家宴酒店。此刻正是餐馆生意的高峰期，走进厨房，烟雾袅绕中，厨房的工作人员正在紧张忙碌着。闷热的厨房内，高温加炉火的炙烤，热浪袭人。

千家宴酒店厨师长 余太安：这个时间段，现在正好是12：30，也是客人吃饭的一个高峰期，现在炉头上面的温度已经到了50度了。

余太安，千家宴酒店厨师长，从1993年至今已有20多年的“厨龄”了。为了做好菜，他从选料的源头开始就严格把关。

千家宴酒店厨师长 余太安：拣好料，做好菜，做良心菜，我们所有的食材原材料都是我们自己到菜市场到乡下自己去寻找。

选好料是第一步，通过自己的厨艺将材料做成美味的菜品才是他们最终的追求。锅中的水烧开之后，将一盘配好的菜下锅焯水，随后勾芡、翻炒、装盘，一连串的动作下来，一道菜很快炒好了。

千家宴酒店厨师长 余太安：我一直在我的内心把厨艺当成一种技术和艺术的结合体，我一直在很用心地做这个行业，这个行业虽然辛苦，有时候我也感觉很快乐，所以说辛苦并快乐着。

余太安介绍，他们厨师每天的工作主要在两个时间段，一个是从上午11点到下午2点，另一个是从下午3点半到晚上8点，而中午炒菜是最热的时候，每年夏季这段时间比较难熬。虽然辛苦，但每当自己亲手炒出来的菜得到客人的认可，是他最有成就感的时候。

市民 徐女士：天气这么炎热，我觉得厨师这个行业带给我们市民家庭很好的便利，他这里菜品口味都做的非常的美味非常的好。

千家宴酒店厨师长 余太安：我们辛苦一天，到时候客人吃得非常满意，对我们认可，这是对我们最大的感动和支持。

来源：大冶新闻

责编：江楠

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