云上大冶报道（记者 石程曦）“上午9至11点，下午2至4点，这个时间是大家味觉打开，比较灵敏的时候，在品评过程中，尽量不要吃麻、辣等口味重的食物，以免对味觉产生影响。”8月27日下午，在劲牌公司保健酒技术部，全国技术能手、露酒国家级评委赵润以《酒体品评对产品开发的意义以及操作要领》为题开展了一场品评技能培训。

本次培训分为理论和实践品评两部分。理论知识培训从露酒品评的概念及如何提高品评能力、影响品酒效果的因素、酒体中的杂味、各种香型酒体的香味特征及品评要点等方面展开，实践品评培训包括香型辨别、酒度差、质量差等内容。

培训现场，赵润详细讲解了品评的特点、要求以及品评方法。深入浅出的讲解使培训人员对酒体的基础理论知识和品评方法有了清晰地了解和掌握，让大家在学习过程中逐步学会如何品酒、鉴酒、评酒、赏酒。随后，参训人员对酒体进行感官品评，时而举杯观色，时而闻香辨味，通过眼、鼻、口，对酒体的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。

责编丨陈  雪

编审丨范先浩

监审丨姚文婷

云上大冶投稿邮箱：ysdaye@qq.com