云上大冶报道（记者 陈婷）“这个平台有告警功能，之前通过AI视频拍到后厨有一只老鼠晚上跑动的痕迹，我们立即前往现场进行了指导整改。”近日，市市场监管局餐饮股负责人汪召云打开“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台介绍道。

时至今日，鼠患仍是困扰许多餐饮单位的难题。老鼠神出鬼没，没有先进的技术手段监控或防制，仅靠人防，只管得好一时。“在智能摄像头面前，无论是老鼠还是陌生人，都很难混入后厨。”汪召云介绍，“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台将未戴工帽、未戴口罩、违规抽烟、违规玩手机、未穿工装、鼠患、火情预警、垃圾桶未盖、视频遮挡识别、动火离人、未戴手套、陌生人入侵、行人行为分析（离岗监测）等进行分类告警。到了夜深人静时，摄像头开启红外功能，监控并拍摄可疑的移动物体，执法人员通过复盘拍到的影像辨别是不是老鼠，于是，便有了本文开头提到的一幕。

对执法人员而言，升级后的食安监控系统大幅提升了监控的科学性、有效性和精准性。“我觉得这可能是今后的一个趋势，监控系统全天候无休，解决了基层人少事多的问题，同时也不再被动。”汪召云说，对于识别出的一般行为问题，如未戴工帽、未戴手套等，执法人员可在系统内交办及时整改，对于鼠患这类问题，执法人员将进行现场检查，指导并责令其限期整改，拒不整改的，将依法进行行政处罚。

截至目前，全市203家学校及幼儿园食堂等餐饮主体已率先完成“互联网+明厨亮灶”安装工程并上线运行，辖区养老机构和医疗机构食堂已基本实现全覆盖。“我们将充分发挥‘互联网+明厨亮灶’云监管平台作用，运用“线上和线下”监管相结合的方式，对辖区校园食堂和大型餐饮单位开展日常监管、远程监管、现场巡查、违规整改、食品安全培训等监管工作，不断提升食品安全风险管控预警能力和监管处置效率，切实保障群众食品安全。”汪召云说道。

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