云上大冶报道（记者 周春明 张蕾）这里，山川俊秀，绿水长流。

这里，古色古香，林果丰富。

这里，就是中国古建之乡，魅力殷祖。

殷祖地处北纬30度附近，海拔200—600米的山地偏多，光照适中、气候温和，山峦叠峰、连绵不绝，大量成片荒山有待开垦，红砾土壤居多，富含硒等微量元素，是茶叶种植的最佳区域。

翠绿鲜叶

茶旅结合、精准灭荒，改善生态、富民强村……依靠一片叶子，殷祖镇走出了一条产业扶贫、产业兴镇、产业强镇的乡村振兴好路子。

采茶大比武 指尖强较量

土主会、龙灯游、采白茶……连日来，殷祖镇上热闹非凡，各类传统民俗活动接踵而至，浓浓的烟火气息扑面而来。这座古建小镇，究竟还隐藏了多少“流量密码”呢？

“我还是第一次参加采茶比赛，怪紧张的嘞！”“你手脚利索得很，不用紧张，就跟平时在村里采茶一样。”4月9日，在殷祖镇继堂村村委会内，村民余玉霞在该村党支部书记卫汉春的举荐下，报名参加几天后的斗茶大赛。

“采茶时间为30分钟，采摘鲜叶要求一芽一叶初展，不可带蒂。断碎、老叶、不标准茶叶超过5%者比赛成绩无效，数量相等者以质优者胜。”卫汉春详细介绍起比赛规则。

首届大冶·殷祖白茶文化旅游节盛况

据了解，4月20日，我市将举办第三届殷祖白茶文化旅游节，此前还有一个重头戏——市总工会组织的斗茶大赛将于4月16日在殷祖镇明霞白茶种植专业合作社举行，旨在通过开展比赛，进一步落实湖北省“百千万”劳动和技能竞赛活动精神，提高茶农采茶、制茶技能，有效激发茶农生产积极性，推动茶产业链高质量发展，助力乡村产业振兴。

“我们村90%的村民都参与过种茶、采茶、制茶，采茶能手更是比比皆是。”据卫汉春介绍，依托独特的林地资源，近年来，继堂村大力发展茶产业，目前主要种植品种有白茶、皇金芽、金镶玉等，多品种种植可有效错开茶叶采摘的用工期，同时分高、中、低三个等次的茶叶，可以全面迎合不同客户的实际需求。

殷祖镇继堂村村民补栽春茶

其中，继堂村村集体白茶种植产业以村独资独立自主模式经营，流转村民土地，由村“两委”安排专人负责管理以及提供技术指导，在用工方面严格把控，聘请有农业种植经验的村民参与茶园的除草、施肥工作，确保白茶产业发展惠及本村、实现预期收益。

“通过发展白茶产业，我们预计2025年可增加村集体经济收入12万元，到2028年村集体经济收入达60万元以上。”卫汉春满是期望地介绍。

种上生态茶 吃好生态饭

4月9日，在殷祖镇洪口村周华白茶种植基地，忙碌了一上午，基地负责人肖绪剑终于可以短暂休息一下。“我们基地总面积1200余亩，是殷祖镇茶叶种植面积最大的一家，所以这段时间采茶工作量非常大，特别忙。”肖绪剑说道。

被问及为何选择回乡种茶，“先苦后甜”是肖绪剑这些年来最深切的体会。“我是土生土长的洪口村人，起初种茶也是为了积极响应政府提出的‘生态优先、产业富民’政策号召，后来越来越多的村民参与进来，大家越干越起劲。”看着曾经的荒山重新绿起来，肖绪剑满脸自豪。

美丽的茶山景色

据了解，2017年，周华白茶种植专业合作社以消灭荒山、绿化家园、发展生态产业为目标，在洪口村流转宜林荒山1200余亩发展白茶种植。2017年秋，合作社从浙江引进白茶种苗种植，利用3年时间完成白茶基地建设目标，总投资450万元。同时，根据我市2018年发展休闲农业、推进“三产融合”实施意见，同年10月，投资210万元，新建1450平方米钢构白茶加工厂、800余平方米办公用房，实现白茶生产、加工、销售有机融合。

白茶产业的发展，不仅带来了可观的经济收益，更带来了显著的生态效益。殷祖山场资源丰富，曾经大面积的荒山无人管理，每年发生大大小小的山火数十次，带来的损失无法估量，令人痛心。殷祖镇党委政府决定实施精准灭荒和植树造林，坚持“造林与造景，植树与致富”的发展理念，大造有主林和经济林，引进白茶种植，不仅完成了精准灭荒任务，更完美解决了山火频发的问题。随着白茶产业的发展壮大，全镇国土绿化面积不断扩大，森林覆盖率提升明显，2018年更是荣获“湖北省森林城镇”的称号。

山房齐聚首 把盏品春茗

品茶、谈茶、问茶、学茶。在殷祖这片“宝地”，每个人都可以以茶会友，收获一份独有的“宝藏”。

步履匆匆，记者来到殷祖白茶探访之旅的最后一站——溪隐山房茶场。走进小院内，雅致的布局引人注目，处处洋溢着文人墨客气息。

眼前这个个子高高，头戴鸭舌帽的男人便是溪隐山房主理人卫晓东。“走！到里面咱们坐着喝点茶。”卫晓东发出盛情邀约。

品殷祖白茶

“白茶，形如兰蕙，色泽明亮，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，叶底芽叶细嫩明亮，芽叶朵朵可辨。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回甘而生津，清香高扬且持久。”茶案前，卫晓东一边为客人倒茶一边介绍着白茶的特点。

通过交谈，记者了解到殷祖白茶虽名为白茶，实为绿茶加工工艺，属绿茶类。其白色，是因为原料“白叶一号”是一种珍罕的“低温敏感型”变异茶种，其阈值约在23°C。因叶绿素缺失，在清明前后萌发的嫩芽为白色。谷雨后，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异，所以一年只采一季。

白茶鲜叶

有了好原料，如何制作出好茶？“传统制作包含了采摘、摊青、杀青、回潮、理条、初烘、复烘、风选、存储等多道工艺流程，每道工序都有特别要求。”卫晓东表示，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶（发育不完全的变态叶片）。

“白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶泡开后，其叶底也呈现玉白色。此外，殷祖白茶还能制作成红茶。”卫晓东介绍，经过不断的技术创新，发现白叶一号更适合用于制作红茶，“红茶制作的核心在于发酵阶段，白叶一号的叶片相对较厚、耐泡。”

殷祖白茶产品

茶，起源于中国，盛行于世界。中国十大名茶，十有八九产于北纬30度，而殷祖正处于北纬30度世界优质茶叶黄金生产带，具有优越的种茶生态环境，殷祖白茶更是富含矿物质，其白茶产品定位为“中国天然矿物质茶”。

未来，殷祖镇将持续推动茶产业从简单的“种茶”“卖茶”“喝茶”向茶叶生产、加工、销售、休闲、娱乐一体化发展转变，让茶产业与加工业、文化业、旅游业、服务业相融合，围绕一片叶子形成一条完整的产业链。

责编丨陈  雪

编审丨周春明

监审丨叶  海

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